Módulo: análisis de quiebres de stock¶

Resumen ejecutivo¶

El módulo identifica y después analiza los períodos sin stock disponible, es decir, los quiebres de stock. Estos datos se usan luego para calcular las ventas perdidas por el quiebre de stock de un ítem concreto en su bodega.

Gracias a esto podemos:

Evaluar las pérdidas de facturación y ganancia que sufre la empresa a causa del quiebre de stock, y calcular el nivel de servicio deseado.
Este módulo es una entrada del módulo: Gestión de los niveles de servicio al cliente.
Enderezar las ventas históricas y aportar así una entrada adecuada a la proyección de ventas. Es evidente que la proyección de ventas debe contar con que las ventas habrían continuado si no hubiera habido quiebre de stock.

Los datos históricos obtenidos del módulo Análisis de quiebres de stock son el método principal para calcular el nivel de servicio al cliente. MóduloGestión de los niveles de servicio al cliente.

Descripción funcional¶

Identificación de los quiebres de stock¶

STOCK puede estimar la cantidad de un producto que se venderá en un período determinado, incluidos los productos estacionales y los que están en promoción. Además, también estima, mediante los precios promedio de compra y de venta del período correspondiente, la facturación y la ganancia perdidas.

El módulo se puede configurar de modo que cierto porcentaje de las ventas perdidas por quiebres de stock se compute en los datos usados para la proyección de ventas. El análisis de quiebres de stock evita así que el histórico de ventas, deformado por el quiebre, se refleje negativamente en las proyecciones futuras.

Un quiebre de stock no es solo la cantidad cero de un producto dado en una bodega, sino también un nivel de stock inferior a las ventas diarias promedio.

Al mismo tiempo, sin embargo, en algunos casos se puede establecer, matemática o gerencialmente, que la situación no cuente como quiebre de stock a pesar de que el stock del producto fuera cero. Hay 2 casos posibles:

Quiebre de stock estacional¶

Si una proyección de ventas mínima definida se produce al menos 2 veces en el mismo mes en dos años distintos, esa proyección de ventas se considera estacional y, por lo tanto, se ignora.

Quiebre de stock demasiado largo¶

Si la proyección de ventas supera el período máximo definido, se considera que ese caso se debe a causas distintas de un quiebre de stock y, como tal, se ignora al calcular la proyección de ventas.

Cálculo de la cantidad de ventas perdida¶

La cantidad de ventas perdida por un quiebre de stock se calcula a partir de varios componentes, si están disponibles. Si no se puede rastrear ninguno de los componentes, la proyección de ventas se borra.

En caso contrario, la primera mitad de la cantidad proyectada de ventas se calcula a partir de los meses vecinos, cuya cantidad se puede configurar. El período para el que se establece la proyección de ventas se divide en tres partes iguales. Si alguno de los tercios contiene más del 60 % de las ventas del período, solo se usa ese tercio para calcular la proyección de ventas. Este método garantiza que las ventas proyectadas se basen en el período más cercano posible al quiebre de stock.

La segunda mitad se calcula a partir de las ventas de los años vecinos con una participación mínima del 60 % de los días con venta. Además, el 25 % de esas ventas se toma del año anterior a la proyección de ventas y el 25 % del año posterior. Gracias a estas restricciones, el cálculo de la cantidad de ventas perdida toma en cuenta también un componente estacional.

Quiebres de stock en promociones¶

Si el módulo Análisis de promociones y proyección de ventas promocionales está activo, los quiebres de stock dentro y fuera de las promociones se identifican automáticamente. Esto vale también para las promociones solapadas.

Un quiebre de stock grande se divide en varios tramos, como se indica en la siguiente figura.

A continuación, cada quiebre de stock se asigna a la promoción que le corresponde, siempre a una sola de ellas; en caso de promociones solapadas se selecciona la que empezó más tarde. La cantidad perdida se calcula automáticamente solo a partir de esa promoción y del tiempo en que el producto no estuvo en quiebre de stock.

Extensiones¶

Definición de los niveles de quiebre de stock para cada mes mediante SIDI¶

El módulo básico es capaz de identificar las ventas diarias promedio y, con base en ellas, también el nivel de stock que se define como quiebre. Si el nivel de stock al comienzo de un día es inferior a la venta diaria promedio, es probable que durante ese día se produzca un quiebre de stock.

Esta extensión puede cambiar el nivel de stock calculado automáticamente para un quiebre y, además, para cada mes por separado. El nivel de stock requerido se importa de su sistema ERP a través de un puente de datos.

Hay dos escenarios distintos en los que la extensión puede ser útil

Se trata de un producto altamente estacional: el umbral de quiebre de stock durante la temporada es completamente distinto del umbral fuera de temporada.
Se trata de un producto con ventas considerablemente menores cuando su cantidad es baja: un ejemplo típico es un producto que compran mayoritariamente los mayoristas, que siempre exigen una cantidad grande, digamos 500 piezas o más de una vez. Si el producto no está disponible en su bodega, los mayoristas no compran nada. Aun así, siempre hay un pequeño porcentaje de clientes que compra cantidades menores que los mayoristas. Si los tomamos como base para el cálculo del quiebre de stock, el quiebre se producirá en un nivel mucho más bajo del requerido; por eso necesitamos la extensión, para forzar manualmente niveles de quiebre más altos.